Hướng dẫn nấu món vịt om sấu ngon đúng điệu
Nguyên liệu:
- Nửa con vịt làm sạch.
- 0,5 kg khoai sọ, loại củ nhỏ.
- 10 quả sấu xanh
- Gừng
- 5 củ hành khô
- 1 đến 2 nhánh rau ngổ
- Sả, ớt, bún, nước mắm
Bước 1: Khoai sọ rửa sạch, cắt bỏ vỏ sau đó cho vào luộc chín
thịt vịt cho muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm và hành, tỏi, sả đã băm, sấu cạo bỏ vỏ, trộn đều và ướp trong khoảng 15 đến 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Khoai sọ sau khi đã vừa chín tới, các bạn vớt khoai sọ ra sau đó bổ khoai làm đôi. tiếp đó phi thơm hành,tỏi, sả và đổ vịt vào xào qua, để thịt săn lại. Đổ nước xăm xắp vịt, nếu có nước dừa, có thể dùng nước dừa thay thế cho nước trong. Đun vừa lửa cho vịt chín mềm.
Bước 3: Cho khoai sọ và sấu vào nồi tiếp tục đun cho đến khi nước sền sệt. Cho 1 ít đường để cân bằng độ chua và độ ngọt. Rắc 1 chút tiêu và cho rau ngổ đã thái vào.
